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Los contaminantes más comunes de los alimentos

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Fuente: Alimentaria online

Desde hace años, varios estudios han demostrado que ciertos alimentos constituyen una posible fuente de exposición a contaminantes químicos.

 

El grupo de los pescados y el de los mariscos se destacan por una mayor concentración de estos químicos, mientras que las legumbres, los tubérculos, los huevos o las frutas y las verduras suponen la menor aportación a la dieta de estos tóxicos. Éstas son las conclusiones de un exhaustivo estudio realizado por investigadores de la Universitat Rovira i Virgili (URV…

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